さばの味噌煮

並べたさばに熱湯をかける。表面がうっすら白くなり、臭みもとれる。

フライパンにみその半量と調味料と水を入れ火にかける。沸騰させないように。

さばとしょうがの薄切りを並べる。

残りのみそも溶き入れてさらに10分煮る。さばを取り出し、煮汁に水溶き片栗粉でとろみをつけて盛り付ける。