菜の花としめじの春パスタ

菜の花は適当な大きさにきってさっと茹で冷水につけて水気を切っておく。

しめじはいしづきをとり、にんにくはスライスし、火を入れないでフライパンににんにくとオリーブオイルを入れておく。

パスタをゆでると同時くらいにフライパンに火を入れ、赤唐辛子を入れる。

4に黒胡椒、アンチョビペーストを入れ手早く混ぜたら火を止める。

パスタが茹で上がったら湯きりをしてフライパンに入れ、お玉1杯くらいのパスタ茹で汁を加えて弱火から中火でよく混ぜ合わせる。

味をみながら黒胡椒や塩を加えて出来上がり。