里芋とじゃがいものカリカリもっちりピザ

里芋はよく洗う。つるんと簡単に皮が剥けるように、皮付きのまま熱湯でゆがいて柔らかくする。

湯がいている間に玉ねぎ半分みじん切りにして深めの大きいボウルにいれる。生パセリもみじん切りにしておく

皮を剥いた里芋を熱いうちにボウル内で潰す
塩胡椒、片栗粉クリープ刻みパセリ加えて混ぜ
タッパーで冷蔵待機。固くする。

里芋ペーストを油大2入れたフライパンに厚さ大体1.5センチ位に平たく丸くなるように伸ばし中火で焼く

焼きながらピザ用チーズを全体に平たく乗せ、それを覆うように④の千切りじゃがいもを全体に平たく乗せる

片面焼けたらひっくり返す。そのままでは無理なので
一旦お皿にスライドさせてひっくり返す。

両面こんがりカリカリになったら出来上がり。ピザカッターで切りわける。冷めても美味しい。