ロールキャベツのトマト煮込み。
Description
【クリスマス・煮込み部門】濃厚トマトソースでじっくり煮込んだ、とろとろロールキャベツ♡主役級の美味しさで食卓を華やかに♬
tomoko＊＊
材料
（4人分・調理時間1時間25分）
大8枚
500g
1/4個（50g）
1個
A 塩
小さじ1
A こしょう、ナツメグ（あれば）
少々
パン粉（乾燥）
30g
60ml
1/2個（100g）
1/4本（50g）
B オリーブオイル
大さじ2
1缶（400g）
100ml
C 砂糖
小さじ1と1/2
C 中濃ソース、鶏がらスープの素（顆粒）
各小さじ1
C 醤油
小さじ1/2
ローリエ（あれば）
1枚
塩
小さじ1/3程
作り方
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1
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・キャベツの芯の厚みのある部分はそぎ落として薄くする。熱湯で1枚ずつ1分程茹でて水気を切る。
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2
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・パン粉は牛乳と合わせてやわらかくする。
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3
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大きめの鍋にBを入れて弱めの中火でしんなりするまでよく炒める。
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5
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（煮詰めている間に）ボウルにAとやわらかくしたパン粉を入れてよく練る。肉だねを8等分する。
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6
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キャベツの芯の方を手前におき、肉だねをのせる。
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7
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手前から1回巻いたら、両側を折り畳み、そのままくるくると巻き、つまようじで止める。同様に8個作る。
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8
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④にCを加えて混ぜ、ロールキャベツを敷き詰める。ローリエをのせて煮立ったら蓋をして弱火で1時間程煮る。
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9
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煮汁をロールキャベツにかけながら中火で3分ほど煮る。ローリエを取り出し、塩で味を整える。
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爪楊枝は取り出してから、お召し上がりください＾＾
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コツ」・ポイントの追加☆
☑︎鶏がらスープの素は無添加でやさしい味わいのものを使っています。コンソメでも代用OKです♩
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☑︎ナツメグは肉の臭み消しに、ローリエはトマトソースが香り良く仕上がりますが、なくても作れます♩
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コツ・ポイント
☑︎キャベツの芯は、厚い部分を薄くそぎ落とすと巻きやすくなります♩
☑︎ホールトマト缶を使いましたが、カットトマト缶でも＾＾じっくり炒めた野菜と合わせて、トマトをよく煮詰めて旨みを凝縮させると、まろやかで美味しいトマトソースになります♩
☑︎ホールトマト缶を使いましたが、カットトマト缶でも＾＾じっくり炒めた野菜と合わせて、トマトをよく煮詰めて旨みを凝縮させると、まろやかで美味しいトマトソースになります♩
このレシピの生い立ち
冬の美味しいキャベツが手に入ると、必ず作りたくなるのがこのロールキャベツ＾＾トマト缶を煮詰めて濃厚な味に仕上げるのが、このレシピのポイントです♪普段の食卓だけでなく、クリスマスやおもてなしにも喜ばれます☆
このレシピの作者
tomoko＊＊
