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手作りイカの塩辛

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Description

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ダシ入りスルメイカの塩辛
釣り餌にも最適♡

材料

スルメイカ
1杯
塩
小さじ1〜2
だし
ひとつまみ
みりん又は日本酒（日持ちさせる場合）
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    スルメイカを使います

  2. 2

    写真

    肝臓を取り出し、腸（肝臓の右にある黒い部位）及び軟骨を捨てます

  3. 3

    写真

    肝臓に塩をかけます

  4. 4

    写真

    スプーンやスパチュラ等で肝臓をすり潰します

  5. 5

    写真

    お好みで、だしも加えます

  6. 6

    写真

    スルメイカの身から皮を剥ぎ取ります

  7. 7

    写真

    スルメイカの身を短冊切りします

  8. 8

    写真

    混ぜ合わせ、冷蔵庫で保冷し、塩が馴染めば、完成です♡
    日持ちさせる場合、みりんか日本酒を適量、足して下さいね

コツ・ポイント

テンタクラリアやニベリニアなど、目視で、できる限り寄生虫のいない個体を選んでください。一旦、冷凍してから使用するのも、おすすめです♪

このレシピの生い立ち

銚子外港（千葉県銚子市）での釣りに行くのに、ひと用・釣り餌用に作りました。
レシピID : 7384815 公開日 : 22/12/05 更新日 : 22/12/05

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手作りイカの塩辛
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