スイートポテトサラダ

さつまいもは皮をむき、2㎝幅くらいの半月切りにし、水に5分ほど浸しておく。

1のさつまいもの水気を切って鍋に入れ、ひたひたひたの水を加えて中火で煮る。

さつまいもに竹串がすっと通るくらいに加熱したら、ザルにあけて水気を切り、ボウルに入れて木べらなどで粗くつぶす。

2に★を加えて軽く混ぜ、枝豆・コーン・チーズを加えて全体を混ぜ合わせる。