ざくざく♪アップルクランブルマフィン
MBエムビー
作り方
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1
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★りんごフィリング
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2
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フィリングを作る。
りんごを1センチ角に切って、鍋に入れ砂糖を混ぜる。
(水分が出るまで)
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3
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レモン汁を加えて、火をつけ、煮詰める。
(コンポートの要領で♪)
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4
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粗熱が取れるまで冷ましておく。
冷蔵庫には入れない
→作る生地と温度差が出来てしまうため
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5
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★クランブル
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6
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クランブルを作る
ボウルに材料を全て入れ、手ですり合わせるようにして混ぜる。油分が均等に行き渡ってポロポロしたら完成。
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7
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★マフィン生地
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8
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柔らかくしたバターに、砂糖を2.3回に分けて加えヘラでよく練る。
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9
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卵を加えて泡立て器でよく混ぜる。
→先にといておき、常温に戻すと分離しにくい。多少分離しても美味しいので大丈夫です◯
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10
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水切りヨーグルトも加えてよく混ぜる。
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11
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ヘラに持ち替え、薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、さっくりと切るように混ぜる。
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12
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型の6分目くらいまで生地を入れ、フィリングをなるべく中心に入れる。
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13
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残りの生地ものせて、クランブルをふりかけたら、180℃に予熱したオーブンで25分焼く。
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コツ・ポイント
・材料に温度差を作らない。
・クランブルはざっくりと、大きさをバラバラにすると食感が楽しくなります。
・フィリングを入れるときはなるべくシロップを切ること。
ベーキングパウダーを加えたら、混ぜすぎないようにしてください。
・クランブルはざっくりと、大きさをバラバラにすると食感が楽しくなります。
・フィリングを入れるときはなるべくシロップを切ること。
ベーキングパウダーを加えたら、混ぜすぎないようにしてください。
このレシピの生い立ち
我が家のプレーンマフィンのレシピに、コンポートとクランブルをmixしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
MBエムビー
