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セロリの茎と葉を分ける。残りがちな茎の上の部分を沢山使いましょう!茎上部は2㎝程度、葉もざく切りにしておく。
鍋にオリーブ油を入れ、2㎝幅の短冊切りにしたベーコン、薄切りにしたマッシュルーム(無くてもよい)、セロリの茎を炒める。
2に塩、粗挽き胡椒を入れ、白ワインを入れたら、☆を入れる。
3の火を止め、セロリの葉を入れたら激ウマセロリスープの完成です!