蛋餅（ダンピン）
JA全農たまご
作り方
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1
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【皮】
ボウルに中力粉と片栗粉orタピオカスターチと塩を入れて、常温の水を少しずつ加えて混ぜる。
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2
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大きめのフライパンにサラダ油をひき、弱火で温める。
温まったら、生地を流し入れ、薄く大きく延ばしていく。
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3
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生地が固まってきたら、ひっくり返して半面も焼く。
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4
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焼き終わればお皿に取っておく。※生地が無くなるまで繰り返す。（約7～8枚）
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5
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【たまご】
ボウルにたまごと小ねぎを入れて混ぜる。皮を焼いたフライパンに油をひいて、中火で温める。
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6
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温め終わったら、1/7～1/8分の卵液（生地と同数になる様に）を流し入れる。
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7
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【蛋餅】
たまごが固まる前に皮を1枚上から被せて、たまごが固まってきたらひっくり返し、1分ほど焼いたら巻いていく。
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8
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巻き終わったらまな板に移して、食べやすい大きさに切る。
※皮が無くなるまで繰り返す。
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9
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【ソース】
ケチャップと豆板醬を混ぜ合わせる。
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10
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蛋餅にソースをつけて完成です。
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コツ・ポイント
ベーコンやチーズ、キムチを入れても美味しいです♪自分好みにアレンジしてみてください＾＾
このレシピの生い立ち
株式会社愛鶏園さんのオススメたまごレシピです＾＾
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