皆が大好きな【回鍋肉（味噌）】
Description
味噌で作る、優しくて甘めで、しっかり美味しくて、食感も良い『回鍋肉』です。（時間が経っても水っぽくなりにくいです。）
mieuxkanon
作り方
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1
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■を合わせておく。キャベツはざく切りにする。
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2
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鍋に●を加えて加熱し、煮立ったらキャベツを加えて1分茹でる。ザルにあげて水気を飛ばす。
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3
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豚肉は食べやすい大きさに切り、ボウルに◯と共に加えて全体に揉み込む。片栗粉も加えて混ぜ合わせる。
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4
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フライパンに油を敷いて熱し、3を加えて炒める。火が通ったら2を加えて手早く炒め合わせ、■を加えて全体に炒め合わせる。
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5
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6
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7
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直ぐに器に盛り、ごま油を回し掛け胡椒を振る。
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コツ・ポイント
油を加えた湯でキャベツをサッと茹でて、食感を残し、水気が出ない様にします。キャベツの分厚い芯は削ぎ切りにして薄くしています。
キャベツを加えてからは、火が入りすぎない様に手早く炒め合わせ、直ぐに器に盛ります。
キャベツを加えてからは、火が入りすぎない様に手早く炒め合わせ、直ぐに器に盛ります。
このレシピの生い立ち
子供から大人まで皆が食べやすい回鍋肉を作りたかったので、味噌を使った優しいけれどしっかり美味しい回鍋肉にしました。
キャベツは油を加えた湯でサッと茹でて、シャキシャキ＆水っぽくならない様に作ります。
キャベツは油を加えた湯でサッと茹でて、シャキシャキ＆水っぽくならない様に作ります。
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