茄子とあげ辛子和え【入院食⑥昼/冷副菜】
Description
当院の入院食のレシピです。入院食では「白身魚の煮付け」「キャベツのソース炒め」と組み合わせています。
済生会吹田病院栄養科
作り方
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1
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なすは縦半分に切り、薄切りにする。塩(分量外)を振り揉みこみ、10分程度おく。
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3
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なすの水分が出たら水洗いして塩気を取り、しっかり握って水気を切る。
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5
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入院食⑥昼/主菜「白身魚の煮付け」はレシピID：7387415参照。
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6
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入院食⑥昼/温副菜「キャベツのソース炒め」はレシピID：7387418参照。
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7
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献立の栄養価(ご飯150g・みかん缶60g含む)
エネルギー520kcal、蛋白質23.2g、脂質5.3g、塩分2.0g
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コツ・ポイント
辛子はお好みで調整してください。練りからしでも代用できます。
★栄養価(1人分)★エネルギー：29kcal、たんぱく質：1.4ｇ、脂質：1.2ｇ、塩分：0.3ｇ
★栄養価(1人分)★エネルギー：29kcal、たんぱく質：1.4ｇ、脂質：1.2ｇ、塩分：0.3ｇ
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。「献立ID：230135」で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
済生会吹田病院栄養科
