魚イワシご飯♪簡単冷え性に江戸時代の食事
作り方
-
-
1
-
材料をそろえる。白米、玄米は一晩水につけておく。
-
-
-
2
-
胸びれのすぐ下で頭をおとし、
-
-
-
3
-
腹側に斜めに包丁を入れ、腹を切り落とす。包丁の先を使って内臓をかき出す。
-
-
-
4
-
中央から親指を入れ、中骨の上をしごくようにして身をはずす
-
-
-
5
-
尾の付け根から中骨をキッチンバサミで切り、身を抑えて、頭の方に向かって、中骨を持ち上げて、
-
-
-
6
-
中骨を取る。水で洗い、水気をふき取る
-
-
-
7
-
フライパンに魚焼き用ホイルをひき、熱し、いわしを焼く
-
-
-
8
-
酒・しょうゆ・みりん・塩を入れて、2合分だし汁を入れる
-
-
-
9
-
生姜の千切りを入れる
-
-
-
10
-
焼いたいわしを入れて、普通炊き1回する。炊き上がったら10分蒸らす。
-
-
-
11
-
炊き上がったら、いわしとご飯と千切りした大葉を混ぜる。
-
-
-
12
-
出来上がり!
-
コツ・ポイント
大葉
性味:辛・温
帰経:肺・脾・胃
効能:散寒解表・理気和中・行気化痰・安胎
適応症:風寒かぜ・頭痛・鼻づまり・悪心嘔吐・腹部の脹痛・食欲不振・咳と過呼吸つわり・不安定な胎動
大葉は風寒かぜに、生姜と一緒にお湯を注いで飲むといいです
性味:辛・温
帰経:肺・脾・胃
効能:散寒解表・理気和中・行気化痰・安胎
適応症:風寒かぜ・頭痛・鼻づまり・悪心嘔吐・腹部の脹痛・食欲不振・咳と過呼吸つわり・不安定な胎動
大葉は風寒かぜに、生姜と一緒にお湯を注いで飲むといいです
このレシピの生い立ち
いわし
性味:甘・温
帰経:脾
効能:補益気血
適応症:気血虚弱・浮腫み・息切れ
性味:甘・温
帰経:脾
効能:補益気血
適応症:気血虚弱・浮腫み・息切れ