チャーシュー

ジップロックに豚肉以外の材料を入れて、砂糖が溶けるようによく混ぜる。

１に豚肉をいれて空気を抜くようにジッパーを閉じて冷蔵庫で２−３日寝かせる。
１日おきに上下をひっくり返す。

焼き：
お肉を冷蔵庫から出し、常温にもどす。
お肉の水気はキッチンタオルで拭いて取る。
オーブンは１５０度に余熱。　

１５分ほど置いた肉を食べやすい大きさにスライスしてお皿に並べる。

フライパンにジップロックに残ったつけ汁を入れて煮立たせる。少し煮詰まったらお肉にかけてできあがり。

注：焼き加減は大きなかたまり肉を焼く場合の目安です。小さいお肉の場合は焼き時間を調節してください。　
温度は１５０度で。

75℃に温度を落として45分。
肉を切る前に15分休ませる。