簡単☆王道煮込みハンバーグ
とーたんのママ
作り方
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1
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ハンバーグを作ります。玉ねぎはみじん切りにし、油(分量外)をしいたフライパンで炒めて、冷まします。
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2
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挽き肉、玉ねぎ、パン粉、牛乳、卵、塩、コショウ、ナツメグをボールでしっかり混ぜあわせる。
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3
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ハンバーグの種は8等分(または6等分)にして成型し、フライパンで両面に焼き色をつける。煮込むので中まで火を通さなくてOK。
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4
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別の鍋に★の材料を入れてフツフツさせる。そこへ両面を焼いたハンバーグを入れて1時間くらいコトコト煮込む。
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5
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☆とあれば、根元を切ってほぐしたしめじを加えて10分くらい煮たらできあがり。
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コツ・ポイント
玉ねぎのみじん切りが粗いとまとまりません(経験済み)。あと、成型するときにはしっかり空気を抜きましょう。また、フライパンから煮込み用の鍋に移すとき気をつけないと崩れます(これも経験済み)。しめじの代わりにマッシュルームでも！
このレシピの生い立ち
母のレシピです。我が家でハンバーグと言ったらこれです！
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とーたんのママ
