甘辛タレで作る鶏の竜田揚げ

鶏肉をポリ袋に入れ、Aを全て入れ、漬ける。

その間にタレをつくる。まず、小さめのフライパンにケチャップを入れ、酸味を飛ばすように炒める。

酒を加え、ヘラでケチャップのダマを潰すように加熱する。

漬けておいた鶏肉を片栗粉につける。この時、あえて少なめの片栗粉でやるとダマができ、ザクザク食感になるのでおすすめです。

別のフライパンに油を入れ、予熱する。

鶏肉を揚げる。この時、強火だと外側がパリッとするだけで中まで火が通らない場合があるので中火でじっくり加熱する。

揚がった鶏肉をキッチンペーパーにあげ、余計な油を切る。

鶏肉を作っておいたタレにつける。

鶏肉を皿に乗せ、一味唐辛子、山椒をかけ、ベビーリーフを添え完成。