味噌汁 大根と菜っ葉
Description
母の味、旬の大根で大根の味噌汁です。葉っぱ付きなら大根の葉も使いましょう!
材料
7〜8cm
米の研ぎ汁(または米粉)+水
適宜
出汁(鰹節でとったものか、出汁の素で作ったもの)
700cc
酒
大さじ2
わしづかみ程度
5cmくらい
味噌
大さじ4
七味唐辛子
お好みで
作り方
コツ・ポイント
大根の葉も2〜3分湯で下茹でするとアクが抜けます。
大根の葉の茎が固い場合は火が通りにくいので柔らかくなるまでしっかり煮ます。
(ほうれん草や小松菜なら2〜3分火を通せば大丈夫です)
大根の葉の茎が固い場合は火が通りにくいので柔らかくなるまでしっかり煮ます。
(ほうれん草や小松菜なら2〜3分火を通せば大丈夫です)
このレシピの生い立ち
お向かいのおうちから、採れたての大根を頂いたので作りました。私はあまり好きではなかったのですが、母がよく大根の味噌汁を作ってくれました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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