春野菜の肉巻き　おろし玉ねぎソース

アスパラガスは根元を切り落とし、下から3cmほどピーラーで皮をむき、半分に切る。

キャベツは細切りにし、塩少々（分量外）をまぶしてもみこみ、5分ほど置いて水気を絞る。

玉ねぎはすりおろしてボウルに入れ、【A】と混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を引いて中火に熱し、<4>の巻き終わりを下にして並べ、焼く。

時々転がしながら全体に焼き色を付け、<3>を加えて煮からめる。

器にベビーリーフを敷き、<6>を盛り付け、ミニトマトを添える。