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塩麹でお肉柔らかい素麺チャンプルー

塩麹でお肉柔らかい素麺チャンプルーの画像

Description

塩麹でお肉が柔らかくなる　#素麺チャンプルー　#麺つゆで味付け簡単　#冷蔵庫の余り物野菜

材料 （2人分）

豚肉細切れ
200gくらい
塩麹
大さじ1
■ 冷蔵庫にある野菜
玉ねぎ(薄切り)
1/2個
人参(薄切り)
1/2本
ズッキーニ(ピーマンでも緑色の野菜)
1本
ごま油
大さじ1
 
素麺
2束
水
素麺を茹でる量
★酒
大さじ1
★黒胡椒
適量
★つゆの素(麺つゆ)
大さじ1
★醤油
大さじ1
仕上げのごま油
ひとまわし

作り方

  1. 1

    写真

    豚肉に塩麹を混ぜておく。野菜は火が通りやすく薄切り。素麺は茹でて水洗いして水を切る。

  2. 2

    写真

    大フライパンにごま油を入れて中火弱で炒める。半分くらい火が通ったら野菜を入れる

  3. 3

    写真

    ★を入れて蓋をして5分くらい蒸し煮する

  4. 4

    写真

    加熱を止めてから素麺投入。ごま油を素麺に掛けて具と混ぜ合わせる。味見をして味調整する

  5. 5

    写真

    出来上がり

  6. 6

    写真

    使用した調味料達。塩麹は有機麹を買ってきて自家製にしてます

コツ・ポイント

安い細切れ肉を塩麹で柔らかくしてます。茹でた素麺は炒めると粘りが出るので加熱を止めてから混ぜると良い

このレシピの生い立ち

安い細切れ肉を使いたくて塩麹を使って素麺チャンプルーできるかな？と冷蔵庫の野菜達で簡単に作ってみました。
レシピID : 7393478 公開日 : 22/12/15 更新日 : 22/12/15

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塩麹でお肉柔らかい素麺チャンプルー
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