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油揚げはお湯をかけて油抜きし、5mm幅程度に刻みます。しいたけは軸を取り、薄くスライスします。軸もスライスします。
鍋に、A.を入れて、中火にかけます。油揚げとしいたけを入れて、汁気がなくなるまで煮ます。
油揚げ、しいたけ、白ゴマをご飯に混ぜます。器に盛って、長ネギを乗せたら、出来上がり。