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カボチャはひと口サイズに切って皮を切り落とし、玉ねぎはくし切りにしておく。
フライパンを熱してバターを溶かし、玉ねぎがしんなりするまで炒める。そこに南瓜を入れてバターを馴染ませるように少し炒める。
水250mlとコンソメを加え、蓋をして8分煮詰める。(汁がなると焦げてしまうので様子を見ながら水を加えて下さい。)
かぼちゃが柔らかくなって汁気が少なくなったら、トロトロになるまでフードプロセッサーにかける。
鍋に戻して火にかけ、牛乳を少しずつ加えて④のペーストをのばす。
塩で塩味の調整をして、盛り付けて完全!お好みでパセリを散らします。