ゆで卵のあんかけ

小鍋に卵と卵がかぶる位の水、塩を入れて加熱し、13分程度茹でる。

鍋に●のついた調味料を全て入れ、弱めの中火でよくかき混ぜながらあんを練っていく。

弱火で10分程度かき混ぜながらあんを練ると、ツヤのあるコックリとしたあんになります。混ぜた時に筋が残る位が目安です。

卵の上に工程3のあんをかけて上から小ネギを散らし、更におろししょうがをのせたら完成です。