白ワインに合うシーフードマリネ
Description
香味野菜の風味が際立つマリネ液です。
魚介の他に野菜と合わせても。
魚介の他に野菜と合わせても。
材料
■
お好きな魚介(ホタテ、エビ、イカなど)
1/2
セロリの茎
1本分
にんにく
1/2片
*砂糖
大さじ1
*塩
小さじ1
*酢
大さじ2
*レモン汁
大さじ1
*粒マスタード
小さじ1〜
オリーブオイル
80cc
醤油
小さじ1
作り方
コツ・ポイント
オリーブオイルを入れた後はよく混ぜて乳化させる。
このレシピの生い立ち
若い頃にバイトしていたバーの人気メニュー、ワインに合うようにアレンジしました。