ちぎりパン
記録民
作り方
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1
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粉類を軽量し軽く混ぜ合わせておく
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2
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人肌程度に温めた水を入れ粉気が無くなるまで混ぜる
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3
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粉気が無くなったら台に出して捏ねる
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4
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5〜10分捏ねたらバターを入れて更に捏ねる
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5
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分離が無くなって生地がしっとりしたらボウルに戻して2倍の大きさになるまで一次発酵
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6
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発酵が終われば16分割して軽く丸め、10分ほどベンチタイム
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7
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ベンチタイム中に型に薄く油を塗っておく
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8
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ベンチタイムが終わったら生地を丸め直し型に４つづつ詰めて1.5倍の大きさになるまで2次発酵させる
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9
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焼く前に強力粉を薄く降らせておく
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10
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オーブンを170度に予熱してから150度に下げて18分焼く
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11
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粗熱が取れたら型から外して完全に冷ます
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12
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縦に切れ目を入れてホイップクリームや卵サラダなど好きなものを詰めてもいいしそのまま食べても美味しいです。
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コツ・ポイント
型は無くても出来ますがある方が形が崩れず持ち上げたら取れる。って事は無くなると思います。
このレシピの生い立ち
季節限定のホイップクリームがスーパーにあったので使いたくて作りました。
記録民
