【野菜ソムリエ】聖護院かぶの衣揚げ
作り方
コツ・ポイント
しっかりと味が入るように煮た聖護院かぶの水分をペーパータオルで取り、油で揚げます。かぶは煮すぎると柔らかく、崩れやすいので、食感が残るように短めに煮ます。
このレシピの生い立ち
ブランド京野菜、シルキーな食感で上品な味わいの’聖護院かぶ’を使い、昔お店で頂いた、煮た大根の天ぷらが大変おいしかったので、聖護院かぶで作ってみました。【+聖護院かぶ】 いつもの食卓に京野菜を!野菜ソムリエプロ<倉橋美樹>考案レシピ。
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