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ブロッコリーは小房に分ける。エリンギは食べやすい大きさに切る。
豚肉は一口大に切り、片栗粉をまぶしておく。
フライパンにブロッコリーエリンギ、水、ごま油(小さじ1程度)を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
ブロッコリーに火が通ったら、フライパンの端に寄せる。空いたところに残りのごま油を熱し、②の豚肉を炒める。
豚肉に火が通ったら、焼肉のたれを加え、全体にからめて、味付ける。