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ワタ取りをしたら、かぼちゃを一口サイズに切る
皮面を下にして水を入れて強火で煮る。煮だったら弱火にして、みりんを入れる。
みりんを入れたら、鍋を回してみりんを全体に浸透させたら、落とし蓋をして弱火で8分煮る。
醤油と塩を入れたら、鍋を回して全体に浸透させ、落とし蓋をして弱火で10分煮る。
火を止めて落とし蓋をした状態で5分放置。
落とし蓋を取って5分放置したら完成。