甘さ引き立つカブのペペロンチーノ
作り方
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1
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鍋でお湯を沸かして沸騰したらスパゲッティを入れ、茹でる。その際茹で汁を少し取っておく。
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2
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ベーコンを食べやすい大きさに切る。大きめがおすすめ。
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3
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カブを半分に切り、更に縦に0.5cm幅に切る。しめじとえのきは根本を切る。カブの葉を入れても良い!
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4
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にんにくを薄切りにする。
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5
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フライパンを弱火にかけ、オリーブオイルと唐辛子、にんにくを入れ、香りが出てくるまで焦げないよう熱する。
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6
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ベーコンを入れ、温まったらカブを入れる。弱火でじっくりと火を通す。
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7
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しめじとえのきをばらして入れ、中火で炒め、醤油を入れる。
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8
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取っておいた茹で汁と茹でたスパゲッティを入れ、炒める。
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9
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白胡椒で味を整えて完成!
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コツ・ポイント
カブの甘みを出すために弱火でじっくりと火を通すのがポイントです!
火を通すと甘さが際立つスワンカブで作るととてもおいしいです。
サラダカブもおすすめ!
火を通すと甘さが際立つスワンカブで作るととてもおいしいです。
サラダカブもおすすめ!
このレシピの生い立ち
カブの種類によって、より美味しさが引き立つ料理方法が違うことを知って。
スワンカブは火をじっくり通して旨味を引き立たせると良いと思い、この料理を作ってみました。
スワンカブは火をじっくり通して旨味を引き立たせると良いと思い、この料理を作ってみました。