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チンゲン菜はざく切り、エリンギは食べやすく薄切りにする。
合わせ調味料を作っておく。
フライパンにごま油を入れてチンゲン菜の芯、エリンギを炒める。
しんなりしたらチンゲン菜の葉、合わせ調味料を入れて炒める。