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ご飯を炊いておく。
じゃがいもをしっかり洗って、皮をむき、5mm角前後に切る。切った後は洗わない。
フライパンに揚げ焼き程度に油をひき、中火にする。あたたまったら、フライパンに切ったじゃがいもを入れる。
紫蘇の葉を茎を切り取り、葉を縦に半分に切った後に千切りする。
じゃがいもの焼き目がついたら、切った紫蘇の葉を入れ混ぜる。葉がカリカリしてきたら塩を入れる。
フライパンに炊いたご飯を入れ混ぜる。味見をして塩加減をみて、必要なら塩を足して完成!