きのことほうれん草のチキンカレー

厚手の鍋に油、生姜、ニンニクと好きなスパイスを入れて温めます。香りがしてきたらホール系のスパイスは焦がさず外します。

玉ねぎスライスと塩胡椒した肉を入れ焼き目がつくまで炒めます。きのこ、水を入れて蓋をして中火で5分ほど煮て火を通します。

火を止め、好みのカレールーを入れて混ぜながら溶かして再度火をつけ、弱火で5分ほど煮たら完成です。

ごはんをよそった皿にかけ、茹でたほうれん草やブロッコリーをのせて完成です。ごはんではなくパンや麺でも。