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数の子のガーリックオイル漬け

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Description

数の子のアレンジレシピです。お酒のアテにどうぞ。

材料

塩数の子
5本
ニンニク
1片
鷹の爪
1本
ローリエ
1枚
レモン
1スライス
オリーブオイル
適量

作り方

  1. 1

    写真

    塩数の子の塩抜き、計3回行う。数の子300gに対して1ℓの水に塩小さじ1杯を混ぜ数の子をつけて3時間冷蔵庫

  2. 2

    写真

    塩水を取り替え再び3時間冷蔵庫
    塩水を取り替え8時間冷蔵庫
    水気を切って容器に移して冷蔵庫保管

  3. 3

    写真

    数の子を食べやすい大きさに切る
    ニンニクスライス、鷹の爪輪切り、ローリエ、レモンスライス

  4. 4

    写真

    具材を瓶に詰めてオリーブオイルを入れて蓋を閉め冷蔵庫で一晩寝かす。

  5. 5

    写真

    器に盛り付け出来上がり

コツ・ポイント

塩抜きがポイントです。塩加減を見ながら調整してください。冷蔵庫でオリーブオイルは固まるので食べる時に外に出してください。

このレシピの生い立ち

家飲み男子ごはん
レシピID : 7406617 公開日 : 22/12/31 更新日 : 22/12/31

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数の子のガーリックオイル漬け
by 家飲み料理人チョコ