全卵で作る米粉の豆乳シフォンケーキ

卵白と卵黄に分ける。
オーブンを170°に予熱する。

卵白をボウルに入れ泡立て きび砂糖50gを３回に分けていれる。ツノが立つくらいの固さになったら低速で1分ほど泡立てる。

別のボウルに卵黄と残りのきび砂糖と★をいれてよくまぜる。

❹の生地に再度半量のメレンゲを入れ泡立て器で生地を潰さないようふんわりと混ぜ合わせる。

残りのメレンゲの入ったボウルに❺の生地を入れてゴムベラに変えメレンゲがなくなるまでさっくりと混ぜ合わせる。

型に流し入れ菜箸などでゆっくり一周させると気泡のない綺麗な生地に仕上がります。

シンプルな味でおやつにピッタリ♪

21㎝シフォン型のプレーンシフォン
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