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◆簡単短時間♡お出汁が浸みた海老の旨煮♡

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Description

簡単＆短時間調理で色も綺麗でお出汁が浸みた海老のうま煮が作れます。おせちには有頭海老で(*^O^*)

材料 （６尾）

海老
６尾
塩(海老下処理用)
小さじ１
お酒(海老下処理用)
大さじ１
水
250cc
■ ■調味料■
お砂糖
大さじ２
白だし
大さじ２
みりん
大さじ２
酒
大さじ２
醤油
小さじ3/2

作り方

  1. 1

    写真

    海老は尻尾を斜めに先を切り落とす
    つまようじで背わたをとる

  2. 2

    写真

    塩とお酒を両面にふり、５分放置する(鍋に湯を沸かす)

  3. 3

    写真

    沸騰したら海老を入れ５分アクをとりながら煮る

  4. 4

    写真

    鍋を洗ってから
    鍋に水と調味料を入れ沸かす

  5. 5

    写真

    海老を入れ１分煮る

  6. 6

    写真

    タッパーに入れてラップを落し蓋のようにかけて粗熱を取り、粗熱が取れたら冷蔵庫で保存する

コツ・ポイント

塩とお酒、下茹でで臭み取り

このレシピの生い立ち

おせち料理に有頭海老で作ったら美味しかったので追加で作りました♡
レシピID : 7408200 公開日 : 23/01/03 更新日 : 23/01/03

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◆簡単短時間♡お出汁が浸みた海老の旨煮♡
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