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とろしみ大根と豚バラのピリ辛豆板醤煮

とろしみ大根と豚バラのピリ辛豆板醤煮の画像

Description

豆板醤のお出汁スープも美味しい☆とろとろに煮えた大根に豚バラの脂がジュワッと！寒い季節にぴったりなポカポカピリ辛煮物です

材料 （2〜3人分）

・大根(乱切り)
1/2本弱
・豚バラ肉
5〜6枚
・砂糖
大さじ1
・お水
250〜300ml
★豆板醤
大さじ1
★顆粒シャンタン
小さじ2
★醤油
小さじ2
★砂糖
小さじ2
★塩
少々
★味の素
ひとふり

作り方

  1. 1

    大根の皮を剥き、お好みの大きさに切ります
    今回は、乱切りに…ひたひたのお水にいれ、20分ほど下茹でします

  2. 2

    写真

    鍋に豚バラ肉、砂糖(大さじ1)をいれ火をつけます(中火)
    砂糖が溶けてくるので、豚バラにからませながら焼きます

  3. 3

    写真

    両面こんがり焼きます

  4. 4

    写真

    豚肉を焼いている鍋に、下茹でした大根、お水(250〜300ml)、★をいれ沸騰したら、弱火に落とし15〜20分ほど煮ます

  5. 5

    味見をし、塩、醤油などで調整したら完成！！

コツ・ポイント

大根は、下茹ですることで
味もよくしみ、とろとろ食感になります

このレシピの生い立ち

大根消費レシピ
レシピID : 7409742 公開日 : 23/01/17 更新日 : 23/01/17

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とろしみ大根と豚バラのピリ辛豆板醤煮
by モモとミルキィ☆