63℃ ジンジャーポーク弁当：肉厚！
Description
分厚い豚ロースも低温調理で硬さ知らず！
じゅわっと肉汁あふれる、やわらかジューシーな「ジンジャーポーク」が主役のお弁当。
じゅわっと肉汁あふれる、やわらかジューシーな「ジンジャーポーク」が主役のお弁当。
低温調理器BONIQ
材料
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主菜（1/1）：61℃ 脂肪燃焼をサポート◎ジンジャーポーク（1人分/全量 2人分）
※本レシピでは63℃ 0:50（50分）で調理。
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副菜（1/2）：アーリーレッドのりんご黒酢漬け
1/4個
りんご黒酢
50ml
※「mizkan りんご黒酢」を使用。
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副菜（2/2）：生野菜
2枚
1枚
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主食（1/1）：白米
150g
作り方
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＜BONIQ設定＞
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2
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ジンジャーポーク：63℃ 0:50（50分）
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※肉・魚の種類、厚みに応じてBONIQ設定を変更する。
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参照：「低温調理 加熱時間基準表（https://boniq.jp/pdf/ttguide.pdf）」
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＜主菜（1/1）：61℃ 脂肪燃焼をサポート◎ジンジャーポーク（1人分/全量 2人分）＞
参照：ID：4928770
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BONIQで低温調理をする。
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※本レシピでは63℃ 0:50（50分）で調理。
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8
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（※肉・魚の種類、厚みに応じてBONIQ設定を変更する。参照：「低温調理 加熱時間基準表」）
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参照：「低温調理 加熱時間基準表（https://boniq.jp/pdf/ttguide.pdf）」
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＜副菜（1/2）：アーリーレッドのりんご黒酢漬け＞
アーリーレッドは繊維に沿って薄切りにし、
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10分程水にさらしてざるにあげ、水気を絞り容器に入れる。
りんご黒酢を加えて混ぜ、半日以上漬けておく。
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＜副菜（2/2）：生野菜＞
キャベツは千切りにし、ジンジャーポークに添える。
レタスはアーリーレッドに添える。
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＜主食（1/1）：白米＞
白米を炊く。
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《作る際のポイント》
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主菜の「61℃ 脂肪燃焼をサポート◎ジンジャーポーク（ID：4928770）」のBONIQ設定は
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61℃ 1:35（1時間35分）、または、63℃ 0:50（50分）で調理可能です。（厚さ1cmの豚肉の場合）
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63℃の低温調理メニューは豊富なので、同時調理するメニューによって設定温度を変更すると良いでしょう。
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（その場合は、必ず「低温調理 加熱時間基準表」を参照し、正しい設定温度と時間をお守りください。）
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参照：「低温調理 加熱時間基準表（https://boniq.jp/pdf/ttguide.pdf）」
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《作った感想》
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BONIQの低温調理で作るジンジャーポークは、さわやかな生姜の風味がしっかり染み込み、
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厚切りの豚ロース肉の火入れが完璧でジューシーに仕上がります。
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アーリーレッドに含まれる赤紫色はアントシアニンというファイトケミカルの一種で、強い抗酸化作用があります。
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普通の玉ねぎよりもファイトケミカルが豊富なので、有害物質を解毒する作用が強いとされています。
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《低温調理お弁当レシピについて》
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「低温調理 加熱時間基準表」に従って加熱をしたものは、安全レベルの加熱殺菌ができています。
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低温調理以外の調理法で作ったお弁当同等の扱いとなり、お弁当として持ち運びすることは問題ありません。
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（事前によく手洗いし食材を直接触らない、特に夏場などは痛みやすい食材は避ける、早めに喫食する、
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など基本的なお弁当の注意事項はお守りください。）
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半熟卵、生野菜や生野菜を使ったおかずなどは傷みやすい可能性があります。
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夏場は控え、それ以外の季節でも早めに消費してください。
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＜BONIQの低温調理で作るお弁当、通称「ボニ弁」！！＞
BONIQを使って、簡単時短で出来るお弁当作り◎
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以前ほど気軽に外食ができなかったり、外食や買い食いではどうしても気になる栄養の偏りや添加物、そして経済的負担も・・・
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「ボニ弁」なら、毎日のおうちごはんと一緒に同時調理しておけば、楽に主菜も副菜も用意OK！
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一気に大量消費することが少ないお弁当だからこそ、複数種類を同時に調理しておいて、少しずつお弁当に活用していけば効率的◎
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〝いつものBONIQ〟をお弁当にも活用して、一層低温調理をご活用いただくとともに、一層カラダ想いでヘルシーな食習慣を
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お過ごしいただけるように。〝おいしくて手作りで栄養も豊富〟な「最強弁当」
外食に負けないごちそうです＾＾
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しかも〝楽に作れる〟なんて、活用しない手はありません。
お弁当づくり初心者でも真似して簡単に作れるよう、
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全品分細かくレシピをご用意しています◎
リクエストなどもお待ちしています！
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コツ・ポイント
主菜の「61℃ 脂肪燃焼をサポート◎ジンジャーポーク（ID：4928770）」のBONIQ設定は61℃ 1:35（1時間35分）、または、63℃ 0:50（50分）で調理可能です。（厚さ1cmの豚肉の場合）
このレシピの生い立ち
やわらかジューシーな「61℃ ジンジャーポーク（ID：4928770）」が主役のお弁当。
生姜に含まれるショウガオールやジンゲロールなどの辛み成分は、食欲増進や疲労回復に効果を発揮します。また、体温を高めて免疫力を上げる効果もあります。
生姜に含まれるショウガオールやジンゲロールなどの辛み成分は、食欲増進や疲労回復に効果を発揮します。また、体温を高めて免疫力を上げる効果もあります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
低温調理器BONIQ
