おふくろの味★シンプルなコロッケ
おりちゃん♡
作り方
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1
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じゃがいもは茹でる
人参と玉ねぎは小さめにみじん切り
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2
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合い挽き肉を炒めて、色が変わったら玉ねぎと人参を入れて一緒に炒める。(お肉の油は旨みだから捨てないで)
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3
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塩コショウで軽く味付けし、最後にバターを入れる。
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4
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茹で上がったじゃがいもを潰す。形がほんの少し残るくらいが好き〜！お好みで◎
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5
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潰したじゃがいもを、②のフライパンに入れて混ぜる。
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6
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塩コショウと醤油で味付けします。我が家はソース等つけないので、ここの味付けがそのままコロッケの味になります
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7
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触れるくらいになったら、俵型に握る。（じゃがいも感をしっかり感じられるから俵型だそうです！好きな形でOK）
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8
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小麦粉→溶き卵→パン粉の順につけて180~200°で揚げる
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9
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衣がきつね色になれば出来上がり！
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10
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☆味付けがシンプルなだけに、素材が良くなると味もぐっと美味しくなります◎
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11
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☆じゃがいもに甘みがあるもので作ると美味しい！甘くないじゃがいもを使う時は練乳をチョロっと入れるそうです！驚
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コツ・ポイント
じゃがいもは、甘くてねっとりしすぎてないものが好きです♪味見をしっかりして自分の好みに寄せてね♪
このレシピの生い立ち
いつも、「適当につくるからレシピない〜｣と言って中々しっかりと教えてもらえない貴重なおふくろの味(笑)試行錯誤しながら習得中です
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
おりちゃん♡
