【学校給食】ごぼすけ

Name: 【学校給食】ごぼすけ
Yield: 4人分
Ingredients: ごぼう 1本 (150g); 片栗粉 適量; 揚油 適量; ★しょうゆ 大さじ1/2; ★さとう 大さじ1/2; ★みりん 小さじ1; ★水 大さじ1; 白いりごま 小さじ1

Description

★八王子レシピ紹介★食物繊維は、野菜の中でもトップクラス。ごぼうの栄養をスナック感覚でいただきます！

はちおうじ元気ごはん

材料（4人分）

ごぼう

1本 (150g)

片栗粉

適量

揚油

適量

★しょうゆ

大さじ1/2

★さとう

大さじ1/2

★みりん

小さじ1

★水

大さじ1

白いりごま

小さじ1

作り方

1

ごぼうを２～３㎜の厚さにスライスし、水にさらして灰汁抜きをする。（1分程度）
2

ごぼうの水気をしっかりきって、片栗粉をまぶし、180℃の油で揚げる。揚げ色がついたら取り出す。
3

フライパンに★の調味料を合わせてひと煮立ちさせ、タレを作る。
4

③に、②のごぼうを加えて、タレをからめ、白ごまをふって仕上げる。

コツ・ポイント

素材のうま味と、甘辛いタレの味付けが、あと引く美味しさ！
ごぼうの皮に、香り・風味があるので、皮は汚れを洗い、硬い部分をこそげる程度で大丈夫です。

このレシピの生い立ち

子どもが、あまり好んで食べないイメージのごぼう。今回はそんなごぼうを使った、子どもでも食べやすいレシピを紹介します。
不足しがちな食物繊維を、上手に美味しく摂取しましょう。

レシピID : 7410548 公開日 : 23/01/27 更新日 : 23/01/27

このレシピの作者

はちおうじ元気ごはん

－食を大切にする人々を育むまち－八王子市の公式ページでは、地場野菜を使った地産地消レシピや、栄養士が考えた学校・保育園の給食レシピなどをお届けします。
食を通じて、皆さんの「元気」を応援します！
レシピは八王子市のHPでも公開中！
https://www.city.hachioji.tokyo.jp/kurashi/hoken/007/aw759/daisyuugou/p030192.html

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