春うらら♡苺ジャムのシフォンケーキ

♥の粉類は合わせて篩っておく。オーブンは１７０度で余熱開始。卵は卵黄と卵白に分けておく。

卵黄の中に卵黄用の砂糖を入れて、白っぽくなるまでよく混ぜます。

サラダ油を筋状に少しずつ入れ、その都度よく混ぜます。

④の中に篩った粉類をもう一度篩いながら入れます。その上に苺ジャムを落としておきます。

メレンゲを作ります。卵白をＨＭの高速で泡立てます。これくらい泡立てば卵白用のグラニュー糖を２回に分けて入れその都度混ぜる

塩も一つまみ入れて、しっかりと泡立てます。ここまで来たらあと一息です。

⑧で使ったＨＭを洗わずに⑤の生地をＨＭでしっかりと混ぜます。速度は低～中。

⑨の生地に⑧のメレンゲの半分を入れてＨＭの中速でしっかりと混ぜ合わせます。メレンゲの泡は潰れてもいいです。しっかりと！

次は⑧の残ったメレンゲの中に⑩の生地を流し込み、ＨＭの低速で数箇所スイッチを入れて混ぜます。だいたい混ざればＯＫです。

型を数回落とし空気抜きをしてから１７０度で４５分焼きます。焼き始めから１０分後にパレットナイフで生地に切り込みを入れる。

途中で焦げそうならアルミホイルをかぶせます。竹串に何も付いて来なければ焼き上がりです。
焼き上がりはこんな感じ♡

オーブンから出してすぐ、型を３０ｃｍの高さから一度落とし、縮みを防いでから逆さまにして半日程完全に冷まします。