低温調理器で【鶏もも肉のコンフィ】
ＳＯ「Ｋ」
作り方
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1
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鶏もも肉の皮をフォークなどで刺し、重量の1%の塩をふる。
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2
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半分に割ったにんにく・タイム・ローズマリー・ローリエを乗せてラップをし、1時間寝かせる（前日に仕込んで冷蔵保存でもOK）
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3
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ジップロックに入れてオリーブオイル50ccを加え、しっかり空気を抜く。
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4
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低温調理器の規定通りに加熱する。（今回は70度で2時間加熱しました）
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6
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【付け合わせ】
じゃがいもを適当なサイズに切り、レンジにかけて火を通す。
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7
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フライパンで焼き目をつけ、ジップロックに残った汁を加えて味をつけ、塩をふったら完成^ ^
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8
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鶏とじゃがいもを器に盛り付け、ブラックペッパーをふって粒マスタードを添えて召し上がれ。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
低温調理器BONIQを買ったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ＳＯ「Ｋ」
