餅の入った福袋をのせた けんちん汁
みやざき絵笛
作り方
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1
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けんちん汁の材料です。材料は冷蔵庫に有るものを使いました。ごぼうや豆腐もあると更に嬉しいですね。
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2
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材料を食べやすい大きさに切ります。鍋にゴマ油を熱し、大根・コンニャク・人参をよく炒め、水(１L)を入れて15分煮ます。
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3
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２に調味料・だしの素・里芋・葱を入れ更に10分程煮込みます。けんちん汁の出来上がりです。
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4
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油揚げを２つに切ります。お湯を沸かして、切った油揚げを入れて、油切りをします。
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5
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醤油等の調味料を鍋に入れて沸かします。そこに４を入れて煮汁がなくなるまで煮含めます。
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6
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餅を切り分けます。
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7
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５の稲荷揚げに餅を入れます。
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8
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７をレンジで１分30秒位チンします。器に３のけんちん汁をよそい、餅の入った稲荷揚げの福袋をのせ、出来上がりです。
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コツ・ポイント
稲荷あげに餅を入れて食べるので、何時もの味付けより濃いめの味が良いと思います。けんちん汁の具は冷蔵庫に有るものを使いました。
このレシピの生い立ち
今日は鏡開きです。お供えのお餅をお汁粉の他にどのようにして食べようかと考えました。思いついたのが稲荷揚げに餅を入れた福袋をのせた けんちん汁でした。こってりと味濃くした稲荷揚げが、家人もお代わりをするくらい美味しかったです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
みやざき絵笛
