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塩麹で美味しい豚肉ハンバーグ

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Description

塩麹で美味しいハンバーグ　#塩麹で柔らかい　#冷めても美味しい

材料 （3〜4人分）

★豚細切れor豚ひき肉
400g
★塩麹
大さじ1と小さじ1
★胡椒
適宜
★ナツメグ
ひとつまみ
★パン粉
大さじ3
★玉子
1個
玉ねぎ(みじん切り)
小さめ1個分
 
■ ソース
バター
20g
ウスターソース
大さじ2くらい
ケチャップ
大さじ2くらい

作り方

  1. 1

    写真

    みじん切りした玉ねぎを植物油を入れて蓋をし中火で5分。粗熱が取れるまで置いとく。豚細切れ肉を粗く包丁で切っておく

  2. 2

    写真

    ボウルに★を入れて混ぜる

  3. 3

    写真

    粗熱取れた玉ねぎも入れて混ぜる

  4. 4

    写真

    玉ねぎ炒めたフライパンに並べて蓋をしてプレートモード200度にセット

  5. 5

    写真

    3分くらいでひっくり返して更に2〜3分くらい焼く

  6. 6

    写真

    いったんハンバーグを取り出してソースを作る。ソースがプツプツし出したらハンバーグフライパン戻して絡めたら出来上がり

コツ・ポイント

ひき肉でも美味しいが、豚細切れ肉を粗くカットすることで粗挽き感が出て美味しい。
塩麹を使っているので焦げやすいです。気をつけてください。

このレシピの生い立ち

塩麹ハンバーグを鹿児島で食べて美味しかったので自宅で再現してみました
レシピID : 7418857 公開日 : 23/11/14 更新日 : 23/11/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2024年4月11日
初れぽ
写真
ゆっこ1112
ソースは照り焼きにしましたが、コクがあってとっても美味しいです！今までは豆腐で柔らかくしていましたが、塩麹のおかげで柔らかい！
#こどもがパクパク #塩麹レシピ
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