いわしの生姜煮

いわしの腹を割き、内臓を取り出して綺麗に水洗いする。

生姜はは皮をむいて、すりおろしておく。

いわしが横向きに入る大き目の鍋に、水（300cc）を入れて火にかける。

再び鍋が沸騰してきたら、砂糖・だし醤油・酒を入れて、落し蓋（キッチンペーパー等）をして中火で煮ます。

煮汁が少なくなってきたら、形を崩さないように、いわしの上側の面にも煮汁をかけながら、もう少し煮たら出来上がりです。