ZENBヌードルで！鯖味噌そぼろ温玉麺
Description
ZENBヌードルを使った鯖味噌そぼろ麺です。鯖缶丸ごと使用します。お好みで温玉をトッピングしてみてくださいね。
レストランY
作り方
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1
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干し椎茸は水に浮かべてレンチン2分で戻します。にんじんと一緒にみじん切りにする。戻し汁は捨てないで！
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2
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フライパンに胡麻油、ニンニク、生姜、ネギを入れて火にかけて炒める。
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3
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香りが立ってくるまで中火で炒める。
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4
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椎茸とにんじんを加えて炒める。
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5
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鯖の水煮缶を汁ごと加えてほぐしながら炒める。
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6
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椎茸の戻し汁と水を加え、調味料を全て加える。そのまま中火で煮込む。
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7
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麺を茹でる。
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8
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まだまだ煮込む。鯖は骨ごとしっかりほぐして。
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9
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汁気が8割ほど蒸発したら水溶き片栗粉を加える。
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10
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とろみがついたら出来上がり！
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麺のかけて刻みネギを振りかける。このままでも美味しいですよ。
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お好みで温玉を乗せてくださいね。
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コツ・ポイント
鯖水煮は骨ごと潰すようによくほぐす。汁気が残っていても麺と絡みやすいのでOKです。酢を加えると鯖の臭みがなくなって美味しいので、必ず入れてくださいね。
このレシピの生い立ち
鯖味噌そぼろはご飯やうどん、素麺、パスタなど、何にかけても美味しいです。多めに作って常備菜に。ZENBヌードルはグルテンフリーで糖質制限にピッタリですが、ピーナツアレルギーのある方は注意してくださいね。うどんやパスタのようなコシは無いです。
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