ひな祭りに海老団子のカラフル揚げ

海老は背わたを取り除き、水で洗って、しっかり水気をふきとります。みじん切りにして、粘りが出るまで包丁で叩きます。

海老の尾は捨てず、水で洗って水気をしっかりふきとっておきます。

はんぺんはちぎり、玉ねぎは、みじん切りにします。

海老の尾を刺して五色あられをまぶす。

160℃に熱した油に、たねを入れて表面がきつね色になるまで揚げます。