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ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、斜め薄切りにし、水に4~5分さらしてアクを抜き、水気を切る。
豚こま肉は、食べやすい大きさに切る。Aは合わせておく。
フライパンにごま油を熱し、ごぼうを入れて透明感がでるまで2分程炒める。豚肉を加えて色が変わるまで炒め一旦火を止める。
Aの調味料を加えて、再び火にかけ、汁気がなくなるまで炒め合わせる。器に盛り付け、白ごま、青ねぎを散らす。
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