きのこと　豚肉のトマト煮

しめじは、石突を取ってばらしておく。エリンギは、ひと口大に。玉ねぎは、みじん切りに。

フライパンにオリーブ油をひいてニンニクを炒める。そして、豚肉、たまねぎ、しめじ、エリンギを入れて炒め合わせる。

トマトの水煮をつぶして、缶汁も加えて、水2/3カップ、塩・こしょうを入れる。そして、軽く煮込みます。