ボルチーニ茸と根菜のミルクスープ

ボルチーニ茸を2カップの水につけて戻す。(戻し汁も使う)ウインナーは5mm幅の輪切り、にんじんは薄いいちょう切りにする。

たまねぎは薄いくし形に切る。ごぼうは5mm幅の輪切りにし水に軽くつけて水をきる。にんにくはみじん切りにする。

鍋にバター大さじ1/2とにんにくを入れて熱し、ウインナーを炒める。

牛乳を加え弱火で煮立たせないようにしながら塩・こしょうで味をととのえる。バター大さじ1/2を加えて、溶けたら火を止める。

器に入れてパセリをちらす。