鮭の昆布〆焼き
Description
生鮭の切り身を昆布〆にしてから焼きました。
guzavie
材料
作り方
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1
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昆布に日本酒を振りかけて戻します。
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2
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鮭の臭みをしっかりとります。
水で表面を洗い、水気をしっかり拭いたら両面に塩を振り冷蔵庫で15分程置きます。
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3
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1の鮭の水気をペーパーでよく拭き取ります。
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4
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昆布が戻ったら鮭を置き、昆布を乗せて鮭をさかさまに乗せて昆布を乗せます。
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5
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6
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ラップで包んで冷蔵庫で二日寝かせました。
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7
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６をグリルで焼きました。7～8分で焼きあがりました。
刷毛で軽く返しを塗りました。
昆布も一緒に炙っています。
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8
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穂紫蘇の醬油漬けを添えて完成。
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9
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SDGs昆布〆 残った昆布で5分で出来る酢昆布。
レシピID : 7425566
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10
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昆布締めを酒蒸しにしました。
レシピID : 7425681
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
魚がダブったので、昆布〆にして2日置きました。◎
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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