柚子胡椒香る たまご蒸しうどん

計量カップにかつお節を入れ上から熱湯（サントリー天然水）を２００ｃｃ注ぎます。暫く放置し薄口醤油小さじ２を入れ漉す。

うどんを茹で、器に入れておく。卵１ヶを溶き、①と合わせて卵液を作りうどんの上から漉しながらかける。

乾燥わかめを適量、天カスも好きなだけ入れ、沸騰した蒸し器へ。弱火で１５分程度じっくり蒸します。