元気に長生きポテサラ
作り方
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1
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材料の目安は写真の通り。
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2
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【手作りマヨネーズの作り方】
①鍋に水、卵を入れ、火が通るまで加熱する。
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3
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②殻をむき、細かく切ってサワークリームと一緒にボウルに入れてとろとろになるまでよく混ぜる。
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4
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③レモン汁、塩、こしょう、(お好みで刻んだにんにく)、さっとゆでてみじん切りにしたパセリを入れてよく混ぜる。
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5
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【ポテトサラダの具材】
①じゃがいもは皮をむき、一口サイズにカットして竹串が通るまでゆでて、水気をしっかり切っておく。
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7
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③②の野菜をゆで、水気を切っておく。
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8
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④ボウルに①を加えてマッシュし、③を加えて加えてざっくり混ぜる。野菜が温かいうちに手作りマヨネーズを加えて混ぜる。
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9
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【1人分栄養価】
エネルギー211kcal、タンパク質6.4g、脂質13.3g、食塩相当量0.7g
※野菜使用量115g
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コツ・ポイント
塩ちょっぴりポイント!
塩分の多いマヨネーズの代わりにサワークリームを使いました。
冬が旬の食材、そして歯ごたえのある食材を使いました。
塩などの味付けがなくてもサワークリームの酸味でおいしくなります。
塩分の多いマヨネーズの代わりにサワークリームを使いました。
冬が旬の食材、そして歯ごたえのある食材を使いました。
塩などの味付けがなくてもサワークリームの酸味でおいしくなります。
このレシピの生い立ち
三階小学校令和4年度6年生考案レシピ
「食べた人に元気で長生きしてほしい」という思いが込められています。
「食べた人に元気で長生きしてほしい」という思いが込められています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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